Brunnenkressesuppe

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Brunnenkresse kann schon bei kühleren Temperaturen geerntet werden und ist damit einer der ersten heimischen Vitamin C Lieferanten im Jahr. Als alte Heilpflanze enthält sie neben Bitterstoffen viele Vitamine und Mineralstoffe. Für uns ist sie die Basis einer frischen Frühlingssuppe, die entschlackend und aktivierend wirkt und äußerst lecker schmeckt. Zutaten: hausgemachte Gemüsebrühe, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Brunnenkresse, Sahne, Weißwein, Zitrone, Butter, Maisstärke, Meersalz, Zucker, weißer Belem-Pfeffer