Gesottener Tafelspitz mit Bouillonkartoffeln und Frankfurter grüne Sauce

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Das Frühlingskräutergericht schlechthin. Unser Metzger lässt den Tafeslpitz von den Aschfelder Limousinrindern aus Bio-Aufzucht gut reifen und wir lassen ihn dann schonend garziehen. So entwickelt sich eine saftige, zarte Fleischstruktur, die wunderbar kombiniert mit der klassischen kalt servierten Sauce aus folgenden Kräutern: Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch und abgerundet mit klassischen Bouillonkartoffeln. Zutaten: Tafelspitz vom Aschfelder Limousinrind, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Meersalz, Kerala-Pfeffer. Zutaten Frankfurter Grüne Sauce: Tafelspitz vom Aschfelder Limousinrind, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Meersalz, Kerala-Pfeffer.