Hausgemachte Ravioli mit gebratenen Pfifferlingen und Kräutersauce

Hausgemachte Ravioli mit gebratenen Pfifferlingen und Kräutersauce

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Den Teig für unsere Ravioli bereiten wir aus Bio-Dinkelmehl und Bio-Eiern immer schon am Vortag zu, dass er sich schön lang entspannen kann. Die Ravioli stellen wir einzeln von Hand her und blanchieren sie vorsichtig. Mit der Kräutersauce, den Pilzen, Walnüssen dem Parmesan entsteht ein sehr aromatisches, vegetarisches Gericht. Zutaten: Bio-Dinkelmehl, Bio-Ei, Ricotta, Spinat, Pfifferlinge, Petersilie, Thymian, Abrieb von der Bio-Zitrone, Olivenöl, Meersalz, Kerala-Pfeffer. Schlagsahne, Pimpinelle, Kresse, Borretsch, Sauerampfer, Petersilie, Schnittlauch Maisstärke, Knoblauch, Meersalz, Kerala-Pfeffer.Parmesankäse 18 Monate gereift und fränkische Walnüsse