Schlehen in Olivenöl

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Schlehenbüsche prägen das Landschaftsbild unserer Heimat. Unsere Souschefin und Konditorin Christine erntet sie in mühevoller Handarbeit und legt sie zunächst in Salzlake mit Aromaten ein. Anschließend werden sie in Olivenöl konserviert. Sie sind eine schöne Ergänzung zur Brotzeit und wie Oliven zu verwenden. Zutaten: Fränkische Schlehen, Meersalz, Olivenöl, Rosmarin, Thymian