Hüttenschnitzel mit Rahmchampignons und hausgemachte Spätzle

Hüttenschnitzel mit Rahmchampignons und hausgemachte Spätzle

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Unsere Schnitzel beziehen wir von Elviras Bauernladen aus Aschfeld. Die Schweine werden in einem kleinen Betrieb mit maximal 100 Tieren artgerecht auf Stroh gehalten. Das Geheimnis hinter der knusprigen Panade liegt im Paniermehl. Es ist von der kleinen traditionellen Bäckerei Schraut in Stetten. Es enthält nämlich die berühmten buttrigen Hörnchen – das macht einen großen Unterschied zu anderen Semmelbröseln. Dazu gibt’s eine Champignonsauce und unsere Eierspätzle aus Voglers Bio-Eiern und dem Bio-Urdinkel. Zutaten Hüttenschnitzel: Schnitzel vom Retzbacher Strohschwein, Bio-Mehl, Paniermehl, Bio-Ei, Salz, Pfeffer, Paprika. Zutaten: Rahmchampignons: Braune Champignons, Sahne, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Maisstärke, Salz, Pfeffer. Zutaten Spätzle: Bio-Dinkelmehl, Bio-Ei, Muskat, Meersalz, Rapsöl.